VAE BAC PRO BOUCHER CHARCUTIER TRAITEUR

NIVEAU 3

LES ETAPES PRÉALABLES A L’OBTENTION DU DIPLÔME :

Le livret 1

Livret de recevabilité/dossier de faisabilité
Cette première étape consiste à transmettre votre dossier d’inscription VAE, accompagné d’un CV détaillé. Ce livret permet aux autorités compétentes d’évaluer si votre expérience professionnelle correspond aux exigences du diplôme visé.

Le livret 2

Dossier de validation
Phase cruciale de la démarche, ce livret nécessite la rédaction d’un dossier détaillé démontrant les connaissances et compétences acquises grâce à votre expérience. Ces acquis doivent être en adéquation avec le référentiel du diplôme souhaité.

La présentation devant un jury

Dernière étape, elle consiste à présenter votre dossier (livret 2) devant un jury composé de professionnels du secteur et de représentants académiques. Votre présentation devra prouver que vos compétences répondent aux exigences du diplôme. À l’issue de cet entretien, le jury décidera de l’attribution ou non du diplôme.

LES CONNAISSANCES ET COMPETENCES NECESSAIRES À L’OBTENTION DU DIPLOME :

Pour obtenir le Bac Pro Boucher-Charcutier-Traiteur dans le cadre d’une VAE, il faut maîtriser les compétences suivantes :

Réception et contrôle des viandes, en respectant les normes d’hygiène et de traçabilité.
Transformation des viandes : découpe, désossage et préparation pour la vente ou la transformation.
Élaboration de produits de charcuterie et traiteur (pâtés, terrines, plats cuisinés).
Hygiène et sécurité alimentaire : respect des normes HACCP, nettoyage et désinfection.
Gestion des stocks et approvisionnement, avec commandes adaptées aux besoins.
Commercialisation et relation client : conseil, mise en valeur des produits et promotion.
Organisation du travail : planification des tâches et coordination en équipe.
Connaissance du secteur : aspects juridiques, économiques et évolutions du métier.

LES EMPLOIS ACCESSIBLES GRACE AU BAC PRO BOUCHER CHARCUTIER TRAITEUR

Le Bac Pro Boucher-Charcutier-Traiteur ouvre l’accès à divers métiers dans le domaine de la transformation et de la commercialisation des produits carnés. Voici les principaux emplois accessibles :

Boucher : Découpe et préparation des viandes pour la vente en boutique ou en grande surface.
Charcutier : Fabrication de produits de charcuterie tels que les saucissons, pâtés, et terrines.
Traiteur : Élaboration de plats cuisinés et organisation de buffets ou d’événements.
Chef de rayon en grande distribution : Gestion et organisation du rayon boucherie-charcuterie.
Responsable de production dans une entreprise de transformation alimentaire.
Vendeur spécialisé : Conseil et vente de produits carnés en boutique ou sur les marchés.
Artisan boucher-charcutier-traiteur : Création et gestion de son propre commerce.
Technicien qualité ou contrôle : Vérification de la conformité des produits et respect des normes d’hygiène.
Commercial dans le secteur agroalimentaire : Vente de produits ou équipements destinés à la boucherie-charcuterie.

Ce diplôme permet également de poursuivre des études (par exemple, un BTSA ou une spécialisation en gestion).

PROESS : UN ACCOMPAGNEMENT BIENVEILANT POUR ABORDER VOTRE VAE EN TOUTE CONFIANCE

Se faire accompagner pas Proess pour augmenter vos chances de réussite !

La démarche VAE nécessite une méthodologie rigoureuse et une bonne maîtrise du référentiel du diplôme visé. La soutenance devant le jury demande également une préparation soignée et une compréhension des attentes spécifiques du jury.
C’est pourquoi il est fortement recommandé de se faire accompagner dans cette démarche. Un accompagnement VAE vous permet de bénéficier de conseils et d’un soutien tout au long du processus. Votre accompagnateur mettra à profit son expérience pour vous aider à rédiger vos dossiers de manière optimale et à vous préparer efficacement à la soutenance. Il vous guidera pour éviter les erreurs courantes et maximiser vos chances de réussite.
L’accompagnement VAE peut être financé jusqu’à 100% par différents organismes et dispositifs.

Si vous avez des questions concernant votre parcours, le choix de votre diplôme, les étapes d’une démarche VAE ou les modes de financement, n’hésitez pas à nous contacter pour un entretien gratuit. Nous serons ravis de répondre à toutes vos interrogations, sans aucun engagement de votre part.

Faites une demande pour votre diplôme : Nous prenons en charge tous les diplômes et mettons régulièrement à jour notre site. Si vous ne trouvez pas le vôtre, n’hésitez pas à nous contacter !

Au-delà de la rigueur et de la méthodologie nécessaire et sur laquelle nous vous accompagnons, la démarche VAE est également un défi personnel et un challenge parfois difficile à aborder en fonction de l’histoire de chacun.

Il peut rappeler des situations d’échec dans le parcours scolaire et professionnel qu’il est parfois difficile à surmonter, notamment dans le cadre de l’épreuve de l’oral.

Nous vous aiderons à surmonter cette épreuve grâce à un coaching personnalisé, des conseils, et des entrainements adaptés à vos besoins.

Nous vous aiderons à renforcer votre confiance en vous, avec bienveillance et sans aucun jugement. Un encadrement et un soutien adapté vous permettra de mieux gérer votre stress et vos émotions, d’évacuer vos doutes afin d’aborder l’oral avec sérénité.

Certification Qualiopi

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