VAE BAC PRO BOUCHER-CHARCUTIER-TRAITEUR

RNCP : 37602

publié le 30.05.2023
Le diplôme est délivré par le MINISTERE DE L’EDUCATION NATIONALE ET DE LA JEUNESSE

LES ETAPES PRÉALABLES A L’OBTENTION DU DIPLÔME :

Le livret 1

Livret de recevabilité/dossier de faisabilité
Cette première étape consiste à transmettre votre dossier d’inscription VAE, accompagné d’un CV détaillé. Ce livret permet aux autorités compétentes d’évaluer si votre expérience professionnelle correspond aux exigences du diplôme visé.

Le livret 2

Dossier de validation
Phase cruciale de la démarche, ce livret nécessite la rédaction d’un dossier détaillé démontrant les connaissances et compétences acquises grâce à votre expérience. Ces acquis doivent être en adéquation avec le référentiel du diplôme souhaité.

La présentation devant un jury

Dernière étape, elle consiste à présenter votre dossier (livret 2) devant un jury composé de professionnels du secteur et de représentants académiques. Votre présentation devra prouver que vos compétences répondent aux exigences du diplôme. À l’issue de cet entretien, le jury décidera de l’attribution ou non du diplôme.

LES CONNAISSANCES ET COMPETENCES NECESSAIRES À L’OBTENTION DU DIPLOME :

Pour obtenir le Bac Pro Boucher-Charcutier-Traiteur dans le cadre d’une VAE, il faut maîtriser les compétences suivantes :

Réception et contrôle des viandes, en respectant les normes d’hygiène et de traçabilité.
Transformation des viandes : découpe, désossage et préparation pour la vente ou la transformation.
Élaboration de produits de charcuterie et traiteur (pâtés, terrines, plats cuisinés).
Hygiène et sécurité alimentaire : respect des normes HACCP, nettoyage et désinfection.
Gestion des stocks et approvisionnement, avec commandes adaptées aux besoins.
Commercialisation et relation client : conseil, mise en valeur des produits et promotion.
Organisation du travail : planification des tâches et coordination en équipe.
Connaissance du secteur : aspects juridiques, économiques et évolutions du métier.

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Se faire accompagner par Proess pour augmenter vos chances de réussite !

La démarche VAE nécessite une méthodologie rigoureuse et une bonne maîtrise du référentiel du diplôme visé. La soutenance devant le jury demande également une préparation soignée et une compréhension des attentes spécifiques du jury.
C’est pourquoi il est fortement recommandé de se faire accompagner dans cette démarche. Un accompagnement VAE vous permet de bénéficier de conseils et d’un soutien tout au long du processus. Votre accompagnateur mettra à profit son expérience pour vous aider à rédiger vos dossiers de manière optimale et à vous préparer efficacement à la soutenance. Il vous guidera pour éviter les erreurs courantes et maximiser vos chances de réussite.
L’accompagnement VAE peut être financé jusqu’à 100% par différents organismes et dispositifs.

Si vous avez des questions concernant votre parcours, le choix de votre diplôme, les étapes d’une démarche VAE ou les modes de financement, n’hésitez pas à nous contacter pour un entretien gratuit. Nous serons ravis de répondre à toutes vos interrogations, sans aucun engagement de votre part.

Faites une demande pour votre diplôme : Nous mettons régulièrement à jour notre site. Si vous ne trouvez pas le vôtre, n’hésitez pas à nous contacter !

Au-delà de la rigueur et de la méthodologie nécessaire, sur laquelle nous vous accompagnons, la démarche VAE est également un défi personnel à aborder en fonction de la disponibilité de chacun, et, parfois, de difficultés qui ont pu être rencontrées dans les parcours scolaires ou professionnel, et, qui peuvent inquiéter notamment pour la présentation orale.

Nous vous aiderons à réussir ce challenge grâce à un coaching personnalisé, des conseils, et des entrainements adaptés à vos besoins.

Nous vous aiderons à renforcer votre confiance en vous, avec bienveillance et sans jugement. Un encadrement et un soutien adaptés vous permettront de mieux gérer votre stress et vos émotions, d’évacuer vos doutes afin d’aborder l’oral avec sérénité.

Certification Qualiopi

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